Cafeaua casei

Noi umplem ceaşca cu cafea pură și proaspătă, selectată dintre cele mai bune soiuri din lume.

Indicaţii de preparare pentru un Espresso bun, Latte, Cappuccino sau Americano: începe cu o măcinătura foarte fină, espressor de înaltă presiune, apă proaspătă și papile gustative entuziaste. Se recomandă si alte metode de preparare a cafelei, nu doar la espressor! Încearcă Cafeaua Casei şi la French Press sau filtru de cafea, pentru o ceașcă de cafea bună, cremoasă.

CAFEA 100% ARABICA

GRAD DE PRĂJIRE: RIDICAT

Cafea de origine

Regiunea: Yellow Bourbon

Altitudine de creștere: 1100 - 1350 metri

Procesare: naturală

Corp: greu

Aciditatea: scăzută, cu accente subtile de citrice

Caracteristici aromă: sirop de arțar, aromă subtilă de lămâie, nucșoară și zahăr brun.

Grad de prăjire: ridicat

Regiunea: Sudul Indiei - Karnataka, Western Ghats

Altitudine de creștere: 1100-1200 metri

Procesare: naturală, uscare prin vânturi musonice

Corp: mediu

Aciditate: medie

Caracteristici gust: note de tutun, note lemnoase, afumat, gust condimentat.

Grad de prăjire: mediu spre ridicat

Regiunea: Tarrazú

Altitudine de creștere: 1200-1800 metri

Procesare: umedă, prin spălare

Corp: rotund

Aciditatea: ridicată, cu accente citrice

Caracteristici aromă: parfumată, cu aromă de citrice şi caise

Grad de prăjire: mediu spre ridicat

Siphon

Spre finalul anilor 1990, popularitatea dispozitivului Siphon a început să crească. Acest fapt se datora, fără îndoială, unei mici comunităţi de fanatici ai procesului de preparare a cafelei, o comunitate ascunsă. În istoria recentă, producătorii de cafea de specialitate au spus despre Siphon că este una dintre metodele lor preferate de preparare a cafelei, dacă nu chiar favorita lor. Astăzi există multe varietăţi de dispozitive Siphon, cu o multitudine de opţiuni care să îndeplinească aşteptările şi nevoile iubitorilor de cafea.




V60

V60 e un dispozitiv de filtrare a cafelei inventat şi lansat de către japonezii de la Hario, in anul 2005, bazat pe designul filtrului creat de Melitta, în 1908.

V-ul din V60 se referă la forma filtrului, 60 se referă la unghiul nervurilor din interiorul lui. Nervurile au rolul să evite atingerea filtrului de peretele dripper-ului. Nervurile previn răcirea rapidă a extracţiei şi, de asemenea, permit o extracţie mai uniformă a zaţului. Această metodă de preparare a cafelei se bazează doar pe forţa gravitaţională.




Chemex

Chemex-ul a fost inventat de chimistul american Peter Schlumbohm (1896-1962), lansat apoi de către Chemex Corporation, în anul 1942. Asta se întâmpla într-o vreme în care 64% din populaţie îşi prepara acasă cafeaua prin filtru.

Chemex este un dispozitiv din sticlă, în formă de clepsidră, pentru care se ultilizeaza filtru de hârtie. Acesta prepară cafeaua prin infuzie, fiind foarte similar cu alte dispozitive care au la bază procesul de picurare a acesteia, în ceea ce priveşte corpul şi gustul.




Aeropress

Primul Aeropress a fost inventat în 2005 de către Alan Adler, cel care a revoluţionat industria cafelei printr-un mod diferit de preparare.

Aeropress este, de asemenea, o presă de cafea unică, simplă şi modernă ce permite un control total şi precis asupra metodei de preparare. Această tehnică este recunoscută datorită faptului că oferă cea mai pură şi delicioasă cafea pe care o presă o poate face.




French Press

În anul 1852, a fost inventat Melior, dispozitivul bazat pe un sistem de presare-filtrare, ce mai târziu, în 1929, avea să fie patentat de către designerul milanez Attilo Calimani şi cunoscut la scară largă sub denumirea de presă franceză, cafetieră cu piston, press pot.

French press-ul utilizează un piston pentru a presa şi extrage toate uleiurile şi aromele existente în cafea. Amestecul este filtrat printr-o sită de metal sau oţel.